Gewürze und Salz

Der legendäre schwarze Pfeffer aus der kambodschanischen Region Kampot zählt zu den begehrtesten Gewürzen der Welt. Er wächst in einem tropischen Klima mit idealer Kombination aus Sonne, Feuchtigkeit und mineralischem Boden, wodurch er sein typisch intensives Aroma und seinen außergewöhnlich komplexen Geschmack erhält. Die Beeren werden im grünen Zustand, wenn sie am aromatischsten sind, von Hand geerntet und anschließend schonend in der Sonne getrocknet. Das Ergebnis ist ein Gewürz mit einer unverwechselbaren, klaren Schärfe und Nuancen von Zitrusfrüchten, frischen Kräutern und zartem Eukalyptus.

Der Geschmack ist frisch, intensiv und gleichzeitig elegant ausgewogen. Jedes Korn stammt aus einer traditionellen Handernte und -verarbeitung, die die Authentizität und Qualität des echten Kampot-Pfeffers bewahrt. Dank seiner Vielseitigkeit eignet er sich ideal zum Kochen im Alltag und zum Verfeinern von Gerichten.

Er passt hervorragend zu Steaks, Geflügel, Fisch, Saucen, Gemüse, Pasta und Salaten.

Gewicht: 40 g

Verpackung: wiederverschließbarer Beutel (Doypack)

Der seltene rote Pfeffer von der vietnamesischen Insel Phu Quoc reift direkt an der Pflanze bis zur vollen Reife. Dadurch erhält er einen deutlich fruchtigeren Geschmack, eine mildere Schärfe und ein reichhaltiges, würziges Aroma mit einem Hauch von Trockenfrüchten. Nach traditioneller Sonnentrocknung färbt er sich tiefschwarz mit einem dezenten Rotstich.

Das Gewürz stammt von einem kleinen Familienbetrieb, wo Anbau, Ernte und Trocknung komplett in Handarbeit erfolgen. Der Betrieb produziert nur eine begrenzte Menge vollreifen Pfeffers pro Jahr, was ihn zu einer außergewöhnlichen und seltenen Zutat macht. Phu Quoc zählt zu den bekanntesten Anbaugebieten für Premium-Gewürze in Vietnam. Dank des tropischen Klimas und der späten Ernte besitzt das Gewürz ein einzigartiges Geschmacksprofil, das insbesondere Feinschmecker zu schätzen wissen. Es eignet sich hervorragend für Steaks, Grillfleisch, Saucen, Pasta, Gemüse und als letzte Würze für Gerichte kurz vor dem Servieren.

Gewicht: 40 g

Verpackung: wiederverschließbarer Beutel (Doypack)

Hochwertiger Bergpfeffer aus der indischen Region Wayanad, benannt nach dem Berg Benasura, einem der bekanntesten Pfefferanbaugebiete Südindiens. Diese außergewöhnliche Sorte entstand durch die Kreuzung der traditionellen Malabar-Sorten Karimunda und Panniyur, die für ihr intensives Aroma und ihren unverwechselbaren Geschmack bekannt sind. Die Pflanzen erreichen eine Höhe von bis zu 12 Metern und produzieren ungewöhnlich große Beeren, die erst spät geerntet werden. Durch die längere Reifezeit entwickelt der Pfeffer ein volles, würziges Aroma mit einer feinen Schärfe und einer leichten Fruchtnote. Jede Beere wird von Hand gepflückt und anschließend an der Sonne getrocknet.

Benasura ist ein vielseitiger schwarzer Pfeffer, der sich ideal für die tägliche Küche und zum Abschmecken von Gerichten eignet. Er passt hervorragend zu Rindfleisch, Geflügel, Fisch, gegrilltem Gemüse, Saucen, Suppen und Pasta.

Gewicht: 40 g

Verpackung: wiederverschließbarer Beutel (Doypack)

Eine außergewöhnliche Mischung aus drei Gewürzen aus verschiedenen Teilen der Welt, die Intensität, Feinheit und fruchtige Noten zu einem perfekt ausbalancierten Geschmack vereint. Die Kombination aus schwarzem Banasura-Pfeffer aus Indien, weißem Pfeffer aus Borneo und rosa Pfeffer aus Madagaskar ergibt eine aromatische Mischung, die jedes Gericht verfeinert. Schwarzer Banasura-Pfeffer verleiht der Mischung ein volles, würziges Aroma und eine feine Schärfe, weißer Pfeffer sorgt für elegante Wärme und rosa Beeren für frische, fruchtige Noten mit einer dezenten Süße. Jedes Korn wird sorgfältig ausgewählt und von Hand gemischt, um eine harmonische Kombination von Aromen und Geschmacksrichtungen zu erzielen.

Der dreifarbige Pfeffer eignet sich ideal für Mühle und Mörser und passt perfekt zu Steaks, Grillfleisch, Gemüse, Fisch, Pasta und Salaten. Am besten schmeckt er frisch gemahlen direkt auf dem Teller.

Zutaten: 37,5 % schwarzer Pfeffer, 37,5 % weißer Pfeffer, 25 % rosa Beeren

Gewicht: 40 g

Verpackung: wiederverschließbarer Beutel (Doypack)

Hochwertiges türkisches Lorbeerblatt mit ausgeprägtem Kräuteraroma und mild-würzigem Geschmack gehört zu den Grundgewürzen der traditionellen Küche. Es verleiht Gerichten eine natürliche Tiefe, hebt andere Aromen hervor und bildet eine harmonische Basis, ohne den Geschmack zu überdecken. Die Blätter stammen von einem Bio-Bauernhof in der Türkei, wo sie dank des warmen und trockenen Klimas ein intensives Aroma ohne unnötige Bitterkeit entwickeln. Jedes Blatt wird von Hand gepflückt, sorgfältig sortiert und schonend getrocknet, um seine Reinheit und sein charakteristisches Aroma zu bewahren.

Lorbeerblatt eignet sich ideal für Brühen, Suppen, Saucen, Eintöpfe, Hülsenfrüchte und Reis. Es entfaltet sein Aroma am besten bei längerem Garen, wodurch es nach und nach freigesetzt wird und die Aromen des gesamten Gerichts miteinander verbindet.

Zutaten: Ganzes Lorbeerblatt

Gewicht: 7 g

Verpackung: Wiederverschließbarer Beutel (Doypack)

Die exotischen Tonkabohnen aus den venezolanischen Regenwäldern zählen zu den markantesten und beliebtesten Zutaten der modernen Gastronomie. Ihr intensives Aroma erinnert an eine Kombination aus Vanille, Mandeln, Karamell und Sandelholz und verleiht Gerichten einen unverwechselbaren Charakter.

Tonkabohnen wachsen an riesigen Bäumen im tropischen Klima Venezuelas. Nach der Ernte werden die Früchte getrocknet, anschließend in Rum eingelegt und erneut getrocknet. Dadurch erhalten sie ihr typisches Aroma und ihr reichhaltiges Duftprofil. Das Ergebnis ist ein Gewürz mit einem tiefen, süß-würzigen Geschmack und einem leicht bitteren Abgang. Am besten kommt es frisch gerieben, ähnlich wie Muskatnuss. Eine sehr kleine Menge genügt, da sein Aroma extrem intensiv ist.

Es eignet sich hervorragend für Desserts, Cremes, Schokolade, Eiscreme, Käsekuchen, aber auch für Kaffee, Cocktails und die moderne Gastronomie.

Achtung: Tonkabohnen enthalten Cumarin. Daher wird empfohlen, sie sparsam zu verwenden. In kleinen Mengen werden sie jedoch aufgrund ihres starken Aromas häufig in der Gastronomie eingesetzt.

Gewicht: 20 g

Verpackung: wiederverschließbarer Beutel (Doypack)

Premium-Nelken aus Sri Lanka zählen zu den intensivsten und aromatischsten Nelken der Welt. Es handelt sich um getrocknete Blütenknospen eines immergrünen Nelkenbaums, die vor der Blüte von Hand gepflückt werden, um die ätherischen Öle, das intensive Aroma und den vollen Geschmack optimal zu bewahren. Nelken verströmen ein charakteristisches süß-würziges Aroma mit holzigen und leicht blumigen Noten. Ihr Geschmack ist warm, kräftig und langanhaltend, und schon eine kleine Menge kann den Geschmack von Speisen deutlich beeinflussen. Dank des hohen Gehalts an natürlichem Eugenol gehören sie zu den schärfsten Gewürzen überhaupt.

Sie eignen sich hervorragend für Lebkuchengewürze, Glühwein, Kompotte, Fruchtsaucen, Reis, Schmorgerichte oder asiatische Gewürzmischungen. Sie harmonieren perfekt mit Zimt, Sternanis, Muskatnuss oder schwarzem Pfeffer. Nelken lassen sich sowohl im Mörser als auch im Stößel zerstoßen und sollten am besten frisch vor der Verwendung gemahlen werden.

Gewicht: 30 g

Verpackung: wiederverschließbarer Beutel (Doypack)

Sternanis ist eines der markantesten und charakteristischsten Gewürze der Welt. Seine typische Sternform verbirgt ein intensives, süß-würziges Aroma mit Noten von Anis, Lakritz und einem leicht würzigen Abgang. Dieser hochwertige Sternanis stammt aus Vietnam, wo er unter idealen Bedingungen nach traditioneller Art angebaut wird. Ganze Sternaniskörner enthalten viele ätherische Öle, die ihnen ihr unverwechselbares Aroma und ihren reichen Geschmack verleihen. Sternanis ist ein fester Bestandteil der asiatischen Küche. Er wird in vietnamesischer Pho, indischem Biryani und der chinesischen Fünf-Gewürze-Mischung verwendet.

Er eignet sich auch hervorragend für Brühen, Eintöpfe, Saucen, Marinaden, Glühwein, Punsch und Desserts. Ganze Sternaniskörner werden während des langen Kochens hinzugefügt, um ihr Aroma nach und nach freizusetzen, und vor dem Servieren entfernt.

Für einen noch intensiveren Geschmack kann Sternanis direkt vor der Verwendung gemahlen werden.

Gewicht: 20 g

Verpackung: wiederverschließbarer Beutel (Doypack)

Ein originelles Geschenk mit der legendären Botschaft „Ich liebe dich wie Salz“. Grobes Himalaya-Salz in einer eleganten Zellophanverpackung und einem Glas ist eine nette Geste und ein praktisches Geschenk. Himalaya-Salz ist beliebt für seine charakteristische rosa Farbe und seinen natürlichen Mineralgehalt.

Zutaten: 100 % Himalaya-Salz

Herkunftsland: Pakistan

Lagerung: Bei einer Temperatur von 20–45 °C und einer Luftfeuchtigkeit von 54–87 % lagern.

Gewicht: 300 g

Bhut Jolokia zählt zu den schärfsten Chilisorten der Welt und bietet ein intensives Geschmackserlebnis, das weit über reine Schärfe hinausgeht. Neben extremer Schärfe besticht sie durch ein unverwechselbares fruchtiges Aroma, subtile Rauchnoten und einen tiefen Charakter, den erfahrene Chili-Liebhaber zu schätzen wissen. Diese Sorte stammt aus Ecuador, wo sie in einem heißen und feuchten, nährstoffreichen Klima reift. Die Chilis werden vollreif geerntet, getrocknet und anschließend zu feinen Flocken vermahlen, die eine einfache und präzise Dosierung ermöglichen. Der Geschmack von Bhut Jolokia ist komplex und entwickelt sich allmählich. Zunächst entfalten sich fruchtige Noten, die an getrocknete Pflaumen und dunkle Beeren erinnern, sowie ein dezenter Rauchgeschmack, bevor eine intensive und lang anhaltende Schärfe einsetzt.

Sie eignet sich hervorragend für BBQ-Saucen, Marinaden, Chilisaucen, Eintöpfe, Hülsenfrüchte und Grillgerichte. Auch in süß-scharfen Kombinationen mit Limette, Knoblauch, Honig oder Rohrzucker harmoniert sie wunderbar. Wir empfehlen, Bhut Jolokia sehr vorsichtig zu dosieren. Schon eine kleine Menge kann den Geschmack und die Schärfe von Speisen deutlich beeinflussen.

Schärfe: 10/10 – extrem scharf

Gewicht: 20 g

Verpackung: wiederverschließbarer Beutel (Doypack)

Traditionelles mexikanisches Chipotle wird durch langsames Räuchern reifer roter Jalapeño-Chilis über Holz hergestellt. Dadurch erhält es sein charakteristisches Raucharoma, eine dezente Süße und eine angenehme, mittlere Schärfe. Es ist eine der bekanntesten Geschmacksrichtungen der mexikanischen Küche und verleiht Gerichten Tiefe und Charakter. Unser Chipotle stammt aus der Region Puebla in Mexiko, wo das Räuchern von Chilischoten eine lange Tradition hat. Nach der Reifung werden die Morita-Chilis langsam geräuchert und anschließend getrocknet, um ihr intensives Aroma und ihren natürlichen Geschmack ohne künstliche Aromen zu bewahren. Der Geschmack ist unverwechselbar rauchig, leicht süß, fruchtig und angenehm scharf.

Es passt hervorragend zu BBQ-Saucen, Marinaden, Chili con Carne, Tacos, Bohnengerichten, Dips, gegrilltem Fleisch, Gemüse oder gebackenen Süßkartoffeln. Auch in Kombination mit Knoblauch, Limette und Honig harmoniert es wunderbar. Sie können das zerkleinerte Chipotle direkt verwenden, es feiner zerstoßen oder bei Bedarf in Wasser einweichen.

Schärfegrad: 5/10 – mittelscharf

Gewicht: 30 g

Verpackung: wiederverschließbarer Beutel (Doypack)

Hochwertiges, süßes, geräuchertes Paprikapulver aus der spanischen Region Murcia besticht durch seine intensive rote Farbe, sein feines Raucharoma und seinen natürlich süßen Geschmack. Die Paprikaschoten werden erst nach ihrer vollen Reife von Hand geerntet, um maximales Aroma und natürliche Süße zu bewahren. Nach der Ernte werden sie traditionell über Eichenholz geräuchert und anschließend an der Luft getrocknet. Dieses Verfahren verleiht ihnen ihr charakteristisches Raucharoma, ihren vollen Geschmack und ihren unverwechselbaren gastronomischen Charakter. Der Geschmack ist fein, süß und angenehm rauchig, ohne ausgeprägte Schärfe.

Es eignet sich hervorragend für Eintöpfe, Marinaden, BBQ-Saucen, Braten, Hülsenfruchtgerichte, Suppen oder Gemüsegerichte. Auch Grillgerichte oder selbstgemachte Gewürzmischungen werden damit verfeinert. Dank seiner Vielseitigkeit kann es überall dort eingesetzt werden, wo man sonst gemahlenen Paprika verwenden würde – jedoch mit einem reichhaltigeren und charakteristischeren Geschmacksprofil.

Schärfe: süß

Gewicht: 50 g

Verpackung: wiederverschließbarer Beutel (Doypack)

Hochwertiger Kurkuma aus Peru besticht durch seine intensive orange Farbe, den hohen Curcumin-Gehalt und sein unverwechselbares, erdiges Aroma mit feinen Ingwernoten. Er wächst in den Bergregionen Perus, wo der fruchtbare Boden und das besondere Klima ideale Bedingungen für die Entwicklung von Kurkuma außergewöhnlicher Qualität schaffen. Nach der Ernte wird die Wurzel schonend an der Sonne getrocknet und anschließend ohne Zusatzstoffe oder Farbstoffe sanft vermahlen. Das Ergebnis ist reiner, natürlich aromatischer Kurkuma mit vollem Geschmack und einem hohen Gehalt an Wirkstoffen. Der Geschmack ist intensiv, leicht scharf und angenehm wärmend.

Er harmoniert perfekt mit schwarzem Pfeffer oder Ingwer und eignet sich für Currys, Reisgerichte, Hülsenfruchtgerichte, Suppen, Marinaden oder asiatische Rezepte. Auch in Goldener Milch, Smoothies oder Tees ist er eine hervorragende Wahl. Schon eine kleine Menge genügt, um Speisen eine satte Farbe, ein warmes Aroma und einen ausgeprägteren Geschmack zu verleihen.

Curcumin-Gehalt: 4–6 %

Gewicht: 40 g

Verpackung: wiederverschließbarer Beutel (Doypack)

Echter Ceylon-Zimt aus Sri Lanka zählt zu den hochwertigsten und feinsten Zimtsorten der Welt. Er zeichnet sich durch ein elegantes, süßes Aroma, einen feinen, würzigen Geschmack und einen natürlich hohen Gehalt an ätherischen Ölen aus, die ihm seinen unverwechselbaren Charakter verleihen. Ceylon-Zimt wird aus dünnen Schichten der inneren Rinde des Zimtbaums hergestellt, die nach der Ernte von Hand zu typischen Schichtstangen gerollt werden. Je feiner die Rinde, desto höher die Qualität des Zimts. Unser Zimt stammt aus erstklassiger Produktion in Sri Lanka und wird sorgfältig gemahlen, um maximales Aroma und vollen Geschmack zu bewahren. Der Geschmack ist zart, süß und harmonisch, ohne unangenehme Bitterkeit.

Er eignet sich hervorragend für Kuchen, Porridge, Lebkuchen, Kaffee, Punsch oder Glühwein, passt aber auch perfekt zu orientalischen Gerichten, Masala-Mischungen oder vietnamesischem Pho. Ceylon-Zimt enthält nur eine minimale Menge Cumarin und gilt daher als die hochwertigste und am besten für den täglichen Gebrauch geeignete Zimtsorte.

Gewicht: 40 g

Verpackung: wiederverschließbarer Beutel (Doypack)

Saigon-Zimt zählt zu den intensivsten und aromatischsten Zimtsorten der Welt. Er stammt aus Zentralvietnam, wo Zimtbäume an steilen Berghängen in einem warmen und feuchten Klima gedeihen. Dieses Klima bietet ihnen ideale Bedingungen für langsames Wachstum und einen hohen Gehalt an natürlichen Ölen. Dieser außergewöhnliche Zimt zeichnet sich durch ein unverwechselbares, süßliches Aroma, einen vollmundigen, würzigen Geschmack und ein extrem intensives Dufterlebnis aus. Dank des hohen Gehalts an ätherischen Ölen genügt bereits eine kleine Menge, um Speisen und Desserts deutlich zu verfeinern.

Er eignet sich hervorragend für Lebkuchen, Kuchen, Porridge, Zimtschnecken, Kaffee oder Heißgetränke. Auch in der orientalischen Küche, Saucen und Marinaden passt er perfekt. Für ein noch interessanteres Geschmacksprofil empfehlen wir die Kombination mit grünem Kardamom. Saigon-Zimt ist besonders beliebt bei Liebhabern kräftiger und intensiver Aromen, die höchste Qualität suchen.

Gewicht: 40 g

Verpackung: wiederverschließbarer Beutel (Doypack)

Echter Ceylon-Zimt aus Sri Lanka zählt zu den hochwertigsten Zimtsorten der Welt. Er zeichnet sich durch ein zartes, süßes und elegantes Aroma ohne aufdringliche Schärfe aus und ist daher ideal für Desserts, aber auch für herzhafte Gerichte und die moderne Küche. Zimtstangen werden aus dünnen Rindenschichten hergestellt, die zu charakteristischen Rollen geformt werden. Je dünner die Rinde, desto höher die Qualität des Zimts. Unser Ceylon-Zimt wird von Hand geerntet und besticht durch seine außergewöhnlich feine Struktur und seinen hohen Gehalt an natürlichem Aroma. Der Geschmack ist harmonisch, süß und leicht holzig.

Er passt hervorragend zu Kuchen, Brei, Kaffee, Glühwein oder Desserts, verfeinert aber auch Tomatensaucen, Lamm oder traditionelle asiatische Gerichte, wie zum Beispiel vietnamesisches Pho. Ceylon-Zimt enthält nur eine minimale Menge Cumarin und gilt daher als die hochwertigste und am besten für den täglichen Gebrauch geeignete Zimtsorte.

Gewicht: 20 g

Verpackung: wiederverschließbarer Beutel (Doypack)

Griechischer Oregano ist eines der charakteristischsten und duftendsten Kräuter des Mittelmeers. Er wächst wild an den sonnigen Berghängen Griechenlands, wo er dank des trockenen Klimas und der Meeresbrise ein intensives Aroma und einen hohen Gehalt an ätherischen Ölen entwickelt. Getrocknet wird sein Geschmack noch verstärkt – er ist wunderbar kräuterig, leicht zitronig und angenehm wärmend. Er eignet sich hervorragend für Pizza, Tomatensaucen, griechischen Salat, Ofenkartoffeln, Fisch, Lamm oder Marinaden. Auch zu Olivenöl, Feta oder frischem Gebäck passt er hervorragend. Schon eine kleine Menge genügt, um Gerichten einen typisch mediterranen Charakter zu verleihen.

Zutaten: 100 % griechischer Oregano (Origanum vulgare ssp. hirtum)

Gewicht: 20 g

Verpackung: wiederverschließbarer Beutel (Doypack)

Dänisches geräuchertes Meersalz ist ein handgefertigtes Salz, das acht Tage lang mit echtem Buchenrauch geräuchert wird. Durch das langsame Räuchern erhält es seine natürliche goldbraune Farbe, ein feines Raucharoma und einen unverwechselbaren, aber dennoch klaren Meeresgeschmack. Das Salz ist wunderbar knusprig und schon eine kleine Menge genügt, um Gerichten Tiefe und Charakter zu verleihen. Es passt perfekt zu Steaks, Ochsenschwanz, gegrilltem Gemüse, Ofenkartoffeln, Fisch oder Avocado-Toast. Auch in modernen, pflanzlichen Gerichten oder als Finishing-Salz zum Würzen kurz vor dem Servieren ist es eine hervorragende Wahl.

Zutaten: Mit Buchenrauch geräuchertes Meersalz.

Gewicht: 50 g

Verpackung: wiederverschließbarer Beutel (Doypack)

Geräuchertes Meersalz aus Dänemark, 8 Tage lang mit echtem Kirschholzrauch geräuchert. Dank des langsamen, handwerklichen Räucherprozesses erhält es ein subtiles Raucharoma mit einer süßlichen Note, das den Geschmack der Speisen unterstreicht, ohne ihn zu überdecken. Das Salz bewahrt die Reinheit des Meeres und verleiht Gerichten gleichzeitig Tiefe, Wärme und Charakter. Es eignet sich hervorragend für Eier, Ofenkartoffeln, Fleisch, Fisch, gegrilltes Gemüse, Brot mit Butter oder feine Aufstriche. Auch als Finishing-Salz ist es ideal – eine Prise zum Schluss genügt, und das Gericht erhält eine ganz neue Dimension.

Zutaten: Mit Kirschholzrauch geräuchertes Meersalz.

Gewicht: 50 g

Verpackung: Wiederverschließbarer Beutel (Doypack)

Die legendäre SPOG Barbecue-Mischung basiert auf einer einfachen, aber perfekt abgestimmten Kombination aus hochwertigem Salz, Pfeffer, Zwiebeln und Knoblauch. Jede Zutat wurde sorgfältig ausgewählt, um einen unverwechselbaren, vollen und natürlich rauchigen Geschmack zu kreieren, der zu jedem Grillgericht passt. Der Name SPOG leitet sich von den Grundzutaten ab: Salz, Pfeffer, Zwiebeln und Knoblauch. Unsere Version ist jedoch keine gewöhnliche Mischung. Wir verwenden erstklassigen Tellicherry-Pfeffer mit fruchtigen Noten, Meersalz von der kroatischen Insel Nin, geräuchertes Meersalz aus Dänemark, geröstete und getrocknete Zwiebeln sowie fermentierten schwarzen Knoblauch, der der Mischung einen leicht karamelligen und umami-artigen Charakter verleiht. Der gröbere Mahlgrad sorgt für ein intensiveres Aroma und eine bessere Textur beim Grillen.

Die Mischung eignet sich hervorragend für Rindfleisch, Steaks, Hähnchen, Fisch, Gemüse, Burger oder Ofenkartoffeln. Sie ist auch ideal als universelles Gewürz für Marinaden oder direkt auf Fertiggerichten. Der Geschmack ist unverwechselbar, leicht rauchig, würzig und perfekt ausbalanciert – ganz ohne unnötige künstliche Zusatzstoffe.

Zutaten: Tellicherry-Pfeffer, Nin-Meersalz (max. 27 %), geräuchertes Meersalz (über Buchenholz geräuchert), getrockneter Knoblauch, getrocknete Röstzwiebeln, getrocknete Zwiebeln, fermentierter schwarzer Knoblauch

Gewicht: 50 g

Verpackung: wiederverschließbarer Beutel (Doypack)

Die Geschichte von Lebkuchengewürz: Lebkuchengewürz ist mehr als nur eine gewöhnliche Mischung. Es ist der Duft von Festen, Backen und Momenten, in denen die Küche vom warmen Aroma von Zimt und Nelken erfüllt ist. Die ersten Lebkuchenmischungen entstanden vor Jahrhunderten, als seltene Gewürze aus dem Orient in einen Honigteig eingearbeitet wurden. Bis heute ist Lebkuchengewürz ein Symbol für Gemütlichkeit, Tradition und ein behagliches Zuhause. Unsere Mischung besteht aus ehrlichen Gewürzen, die wir bis ins kleinste Detail kennen. Vietnamesischer Zimt verleiht Süße und Tiefe, sri-lankische Nelken Intensität, Sternanis ein zartes, süßes Aroma und grüner Kardamom Frische. Alle Zutaten werden frisch gemahlen und von Hand gemischt, sodass die einzelnen Aromen ein perfekt ausbalanciertes Ganzes bilden.

Wie schmeckt Lebkuchengewürz? Der Geschmack ist warm, süß-würzig und herrlich aromatisch. Die dominierenden Noten sind Zimt, Nelken und Sternanis, ergänzt durch die feine Zitrusfrische des Kardamoms und die Wärme des Ingwers. Die Mischung ist unverwechselbar, harmonisch und zart.

Es passt hervorragend zu Lebkuchen, Honigkuchen, Apfelkuchen, heißer Schokolade, Haferflocken oder hausgemachten Kompotten. Schon eine kleine Menge genügt, um Desserts ein typisch festliches Aroma zu verleihen.

Zutaten: Vietnamesischer Zimt, Nelken, Koriandersamen, Piment, Sternanis, Ingwer, grüner Kardamom, Muskatnuss

Gewicht: 35 g

Verpackung: wiederverschließbarer Beutel (Doypack)

Grill Byll ist eine aromatische Kräutermischung zum Grillen, hergestellt aus frisch gemahlenem Pfeffer, sieben verschiedenen Kräutern und wildem nepalesischem Timut-Pfeffer. Diese originelle Kombination verleiht jedem Grillgericht ein frisches Sommeraroma, eine feine Zitrusnote und einen perfekt ausgewogenen Geschmack. Die Basis bilden hochwertiges Meersalz von der kroatischen Insel Nin, Tellicherry-Pfeffer mit fruchtigen Noten, getrockneter Knoblauch, geröstete Zwiebeln und eine Kräutermischung aus Rosmarin, Thymian, Oregano, Estragon, Bohnenkraut, Basilikum und Lavendel. Den außergewöhnlichen Charakter der Mischung erhält sie durch wilden Timut-Pfeffer aus Nepal, der feine Zitrusnoten von Grapefruit und Limette beisteuert. Grob gemahlen sorgt für einen intensiveren Geschmack und eine bessere Konsistenz beim Grillen.

Die Mischung eignet sich hervorragend für Rind, Hähnchen und Schwein, Fisch, gegrilltes Gemüse, Käse oder Ofenkartoffeln. Sie ist auch ideal für Marinaden oder als Würze für Fertiggerichte. Der Geschmack ist kräuterig, frisch, leicht scharf und natürlich aromatisch – ganz ohne künstliche Zusatzstoffe.

Zutaten: Meersalz (max. 28 %), schwarzer Pfeffer, Rohrzucker, Knoblauch, Kräutermischung (Rosmarin, Thymian, Oregano, Estragon, Bohnenkraut, Basilikum, Lavendel), Zwiebeln, Koriandersamen, Timut

Gewicht: 50 g

Verpackung: wiederverschließbarer Beutel (Doypack)

Die Entstehung von CHIPOTLE BOMB: Wir haben CHIPOTLE BOMB für alle kreiert, die kräftige Grillaromen und eine dezente Schärfe lieben. Die Basis bildet geräucherter mexikanischer Chipotle-Chili aus Jalapeño-Paprika, der traditionell mehrere Tage über Holz geräuchert wird. Wir haben der Mischung wilden Zitrus-Maqaw-Pfeffer aus Nordvietnam, schwarzen Pfeffer aus Madagaskar, geröstete Zwiebeln, Knoblauch und geräuchertes Meersalz hinzugefügt. Das Ergebnis ist eine Barbecue-Mischung mit einem rauchigen, leicht süßen und frischen Zitrusaroma, die hervorragend zu Fleisch, Gemüse und Fisch passt.

Wie schmeckt CHIPOTLE BOMB? Der Geschmack ist vollmundig, rauchig und würzig. Zuerst riechen Sie den geräucherten Chipotle und die gerösteten Zwiebeln, später die subtile Zitrusfrische des Maqaw-Pfeffers und die angenehme Schärfe des Jalapeño-Chilis. Die Mischung ist grob gemahlen, sodass alle Zutaten auch beim Grillen ihr Aroma behalten.

Es passt hervorragend zu Rindfleisch, Chicken Wings, Burgern, Tacos, Grillgemüse oder Ofenkartoffeln.

Zutaten: Nin-Meersalz (max. 22 %), geräuchertes Paprikapulver, schwarzer Pfeffer aus Madagaskar, getrockneter Knoblauch, geräuchertes Meersalz (geräuchert auf Buchenholz), getrocknete Röstzwiebeln, brauner Zucker, Koriandersamen, Rosmarin, Chipotle-Chili, Jalapeño-Chili, Maqaw (Zitronenpfeffer), Petersilie

Gewicht: 50 g

Verpackung: wiederverschließbarer Beutel (Doypack)

Geschichte von Pumpkin Spice: Pumpkin Spice ist eine Gewürzmischung, die seit Generationen mit Herbst, Backen und dem Duft von Zuhause verbunden wird. Obwohl die meisten Menschen heute Pumpkin Spice Lattes damit assoziieren, stammen die ersten Erwähnungen dieser Gewürzmischung aus dem späten 18. Jahrhundert. Sie entstand in den USA unter dem Einfluss europäischer Einwanderer, die die Tradition des Backens von Gewürzkuchen und -desserts mitbrachten. Trotz des Namens findet sich in der Mischung kein Kürbis. Pumpkin Spice ist eine Kombination wärmender Gewürze, dominiert von Zimt, ergänzt durch Ingwer, Nelken, Piment und Muskatnuss. Unsere Version ist zusätzlich mit vietnamesischem Zimt und Langpfeffer verfeinert, was ihr ein leicht süßes und exotisches Aroma verleiht.

Wie schmeckt Pumpkin Spice? Der Geschmack ist süß und würzig, wärmend und intensiv aromatisch. Die dominanten Noten sind Zimt und Nelken, ergänzt durch die feine Frische von Ingwer und das warme Aroma von Muskatnuss. Der Langpfeffer verleiht der Mischung subtile Noten von Vanille, Holz und exotischen Gewürzen.

Pumpkin Spice eignet sich perfekt für Kürbiskuchen, Lebkuchen, Haferflocken, heiße Schokolade, Kaffee, Tee oder gebackene Äpfel mit Kürbis. Die Mischung enthält keinen Zucker, sondern nur frisch gemahlene Gewürze.

Zutaten: Ceylon-Zimt, Vietnamesischer Zimt, Ingwer, Nelken, Piment, Langer Pfeffer, Muskatnuss

Gewicht: 35 g

Verpackung: wiederverschließbarer Beutel (Doypack)