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Der Griebenaufstrich ist ein traditionelles Fleischprodukt mit reichhaltigem Geschmack und zarter Konsistenz. Er enthält Grieben, Senf und Essiggurken, die ihm einen authentischen Charakter verleihen. Er eignet sich hervorragend für frisches Brot, Gebäck oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten. Wir empfehlen, den Aufstrich bei Raumtemperatur bis 20 °C aufzubewahren und nach dem Öffnen so schnell wie möglich zu verbrauchen, damit er seine Qualität und seinen Geschmack behält. Zutaten: 75 % Grieben, 15 % Senf (Senfkörner), 8 % Essiggurken, Salz, Pfeffer. Gewicht: 150 g

Mindestbestellmenge: 8 Stück

Drei Packungen gemischte Nüsse in weihnachtlichen Gläsern. Verpackt sind die Dosen in einer weißen oder braunen Schachtel mit Schleife, je nach aktueller Verfügbarkeit des Herstellers. Sie haben ein Weihnachtsthema und eignen sich daher ideal als Geschenk.

Packungsinhalt:

• 1x Dose gesalzene Nussmischung mit Wasabi 450 g (Zutaten: geröstete geschälte Erdnüsse; gerösteter Mais; geröstete Cashewkerne; Wasabi-Erdnüsse (geröstete geschälte Erdnüsse, Weizenmehl, Zucker, Maisstärke, Maismehl, Kokosöl, Salz, Sojasauce (Weizen, Soja, Dextrin, Salz, Koji), Wasabi-Würze (Dextrin, Verdickungsmittel, Antioxidationsmittel: E392), Backtriebmittel: E500, Kartoffelstärke, Säureregulator: E330, Farbstoff: E141, Wasabi 0,003%); geröstete Mandelkerne; Sonnenblumenöl; Speisesalz)
• 1x Dose Mix Tropicana 500 g (Zutaten: Rosinen, Papayawürfel, Bananenchips, Kokoschips, Haselnusskerne, Cashewkerne, Mandelkerne, Zucker, Sonnenblumenöl, Säureregulator: Citronensäure, Konservierungsstoff: Schwefeldioxid)
• 1x Dose Cashew natur 550 g (Zutaten: Cashewkerne)

Gewicht: 1.500 g

Wenn Ihnen dieses Nussgeschenk gefällt, empfehlen wir Ihnen, die Verfügbarkeit zu prüfen und bei unseren Händlern ein Angebot einzuholen.

Geschenkverpackung von Nüssen im weihnachtlichen Motiv
Drei Packungen gemischte Nüsse in Dosen mit Weihnachtsmotiv. Die Dosen sind je nach aktueller Verfügbarkeit des Herstellers in einem weißen oder braunen Karton verpackt.

Packungsinhalt:

• 1x Dose Märchenmischung 550 g (Zutaten: Rosinen, Papayawürfel, Ananaswürfel, Mandelkerne, Haselnusskerne, Zucker, Sonnenblumenöl, Konservierungsstoff: Schwefeldioxid, Säureregulator: Citronensäure)
• 1x Glas Nussmischung in Honig und Salz 550 g (Zutaten: Erdnüsse, Zucker, Cashewnüsse, Mandeln, Glukose, Sonnenblumenöl, Emulgator: E414, E322, Salz <1%, Honig <1%)
• 1x Dose gesalzene Nussmischung mit Wasabi 450 g (Zutaten: geröstete geschälte Erdnüsse; gerösteter Mais; geröstete Cashewkerne; Wasabi-Erdnüsse (geröstete geschälte Erdnüsse, Weizenmehl, Zucker, Maisstärke, Maismehl, Kokosöl, Salz, Sojasauce (Weizen, Soja, Dextrin, Salz, Koji), Wasabi-Würze (Dextrin, Verdickungsmittel, Antioxidationsmittel: E392), Backtriebmittel: E500, Kartoffelstärke, Säureregulator: E330, Farbstoff: E141, Wasabi 0,003%); geröstete Mandelkerne; Sonnenblumenöl; Speisesalz)

Gewicht: 1550 g

Wenn Ihnen dieses Nussgeschenk gefällt, empfehlen wir Ihnen, die Verfügbarkeit zu prüfen und bei unseren Händlern ein Angebot einzuholen.

Weihnachten ist da und mit ihm unsere besondere Geschenkbox voller köstlicher Leckereien! Sie finden darin eine harmonische Kombination aus Cranberries, Haselnüssen, gerösteten Mandeln, Cashewkernen und Pekannüssen. Das ideale Geschenk für Feinschmecker.

Zutaten: Haselnusskerne, Cranberries, geröstete Mandelkerne, geschälte Mandelkerne, Cashewkerne, Pekannüsse, Zucker, Sonnenblumenöl

Gewicht: 500 g

Mindestbestellmenge: 12 Stück

Diese leicht gesalzenen, heißluftgerösteten Pistazien werden Sie begeistern. Sie stammen aus den USA und behalten dank präziser Röstung ihren köstlichen Geschmack und ihre natürliche Knusprigkeit. Ideal für den täglichen Snack.

Zutaten: Pistazien in der Schale, Speisesalz

Gewicht: 400 g

Mindestbestellmenge: 12 Stück

Verwöhnen Sie sich oder Ihre Lieben mit einem originellen Adventskalender voller nussiger Leckereien, Trockenfrüchten und leckeren Snacks, die jeden Dezembertag noch schöner machen. Dank der Vielfalt an Geschmacksrichtungen findet jeder seinen Lieblingsgenuss. Im Lieferumfang enthalten sind außerdem eine praktische Schnur und Klammern, mit denen Sie den Kalender einfach aufhängen und eine festliche Dekoration mit leckeren Leckereien für jeden Tag bis Weihnachten gestalten können. Gewicht: 665 g

Der einzigartige Geschmack gerösteter Erdnüsse, Cashewnüsse und Mandeln, kombiniert mit Honig und einer Prise Salz. Diese beliebte süß-salzige Kombination hat schnell die Gunst der Kunden gewonnen und gehört zu Recht zu den Bestsellern.

Zutaten: Erdnüsse, Zucker, Cashewnüsse, Mandeln, Glukose, Sonnenblumenöl, Emulgator: E414, E322, Salz <1 %, Honig <1 %.

Gewicht: 550 g

Mindestbestellmenge: 12 Stück

Entdecken Sie eine köstliche Kombination aus natürlichen Nüssen und süßen Trockenfrüchten in einem perfekt ausgewogenen Verhältnis. Diese beliebte Mischung wird jeden Liebhaber gesunder Snacks begeistern.

Zutaten: Rosinen, Papayawürfel, Ananaswürfel, Mandelkerne, Haselnusskerne, Zucker, Sonnenblumenöl, Konservierungsstoff: Schwefeldioxid, Säureregulator: Zitronensäure

Gewicht: 550 g

Mindestbestellmenge: 12 Stück

Weihnachten ist nicht nur Süßigkeiten. Probieren Sie eine leicht gesalzene Mischung aus gerösteten Nüssen, abgerundet mit knusprigen und angenehm würzigen Wasabi-Erdnüssen.

Zutaten: geröstete Erdnüsse ohne Schale; gerösteter Mais; geröstete Cashewkerne; Wasabi-Erdnüsse (geröstete Erdnüsse ohne Schale, Weizenmehl, Zucker, Maisstärke, Maismehl, Kokosöl, Salz, Sojasauce (Weizen, Soja, Dextrin, Salz, Koji), Wasabi-Gewürz (Dextrin, Verdickungsmittel, Antioxidationsmittel: E392), Backtriebmittel: E500, Kartoffelstärke, Säureregulator: E330, Farbstoff: E141, Wasabi 0,003 %); geröstete Mandelkerne; Sonnenblumenöl; Speisesalz

Gewicht: 450 g

Mindestbestellmenge: 12 Stück

Diese Dose vereint den unverwechselbaren Erdnussgeschmack mit dem mild-würzigen Festival-Teig. Knusprige Erdnüsse höchster Qualität in einer samtig-würzigen Hülle bieten ein kontrastreiches Genusserlebnis – ideal zum Naschen und Genießen.

Zutaten: Geröstete Erdnüsse (46 %), Stärke (Weizen, Mais, Kartoffel), Sonnenblumenöl, Zucker, Gewürze (Glukosesirup, Gewürze (enthält Weizen), Kräuter und Gewürze (Senf, Chili, weißer Pfeffer, Cayennepfeffer), Pulver, Dextrose, Hefeextrakt, Trockenhefe (enthält Gerstenmalz), Karamellzucker), Salz, Farbstoffe: Rote-Bete-Saftkonzentrat, Kurkumin, Paprikaextrakt.

Gewicht: 450 g

Mindestbestellmenge: 12 Stück

Tropicana Mix entführt Sie dank seines Aromas und seines abwechslungsreichen Geschmacks in exotische Länder. Diese köstliche Mischung aus Trockenfrüchten und Nüssen ist ideal für einen gesunden Snack zu jeder Tageszeit.

Zutaten: Rosinen, Papayawürfel, Bananenchips, Kokoschips, Haselnusskerne, Cashewkerne, Mandelkerne, Zucker, Sonnenblumenöl, Säureregulator: Zitronensäure, Konservierungsmittel: Schwefeldioxid

Gewicht: 500 g

Mindestbestellmenge: 12 Stück

Weihnachtslebkuchen sind ein unverzichtbarer Bestandteil der Feiertage und bringen die richtige Atmosphäre in jedes Zuhause. Ihr typisch würziger Duft und ihr zart-süßer Geschmack versetzen Sie in die Kindheit zurück und zaubern Ihnen ein Lächeln ins Gesicht. Sie eignen sich perfekt für eine gemütliche Zeit mit der Familie bei einer Tasse Tee oder als schönes Geschenk für Ihre Lieben. Lebkuchen werden aus hochwertigen Zutaten nach traditionellem Rezept hergestellt und begeistern jeden Liebhaber ehrlicher hausgemachter Leckereien. Zutaten: Weizenmehl, Invertzuckersirup, Eier, Backtriebmittel (Ammoniumbicarbonat), Lebkuchengewürz. Gewicht: 70 g

Mindestbestellmenge: 10 Stück

Der Käsesnack mit Double Gloucester und sonnengetrockneten Tomaten vereint den vollen Geschmack des englischen Double Gloucester Käses mit dem intensiven Aroma sonnengetrockneter Tomaten. Eine hervorragende Wahl für Sauvignon Blanc Weißwein. Der Snack wurde bei den Great Taste Awards 2021 mit einem goldenen Stern ausgezeichnet. Für ein noch intensiveres Geschmackserlebnis empfehlen wir, ihn warm zu servieren. Ideal für jede Zusammenkunft oder Weinprobe.

Abmessungen: 60 × 90 × 200 mm

Gewicht: 75 g

Mindestbestellmenge: 6 Stück

Mittelamerika kann mit wirklich großartigem und hochwertigem Kaffee aufwarten, und El Salvador ist einer davon. Er grenzt an Guatemala und Honduras, aber verwechseln Sie deren Geschmacksrichtungen nicht, denn sie sind wirklich einzigartig und dieser Kaffee verleiht Ihnen einen süßen bis karamelligen Geschmack.

Kaffeesorte: 100 % Arabica
Röstung: mittel
Verpackung: 50g / 220g / 1kg

El Salvador SHG EP stammt aus Plantagen in Berg- und Vulkangebieten auf einer Höhe von 1350 Metern über dem Meeresspiegel. Kaffeebäume werden unter sehr günstigen Klima- und Bodenbedingungen angebaut. Dieser handgeerntete Kaffee aus El Salvador sorgt für ein sehr süßes und klares Geschmacksprofil in der Tasse. Rund 60 % des produzierten Kaffees stammen aus der Sorte Bourbon, die sich durch ein außergewöhnlich sauberes, helles und süßes Profil mit starken nussigen Untertönen auszeichnet. El Salvador ist für seine hervorragende Qualität bekannt und gilt als eine der wichtigsten Kaffeesorten auf dem Weltmarkt.

Geschmacksprofil

Die dezente, aber deutlich spürbare Säure dieser Bohnen ist von Vorteil und unterstreicht den delikaten Charakter des salvadorianischen Kaffees. Guter Körper, fruchtiger Geschmack, wunderbare Süße und die große Sorgfalt, mit der die Kaffeebauern die Kaffeebohnen zubereiten, garantieren die hohe Qualität dieses Arabicas. Generell gilt: Wenn Sie die Kombination von Schokoladentönen in mittelamerikanischen Kaffees mit anderen Geschmacksrichtungen mögen und Ihre Geschmacksknospen durch die Stimulierung verschiedener Geschmackspunkte verbessern möchten, ist El Salvador SHG EP – Elbobollon die ideale Wahl für Sie.

Anbau, Verarbeitung

Die zentralamerikanische Republik Salvador hat einen langen Weg zurückgelegt und ist zu Recht einer der größten Kaffeeproduzenten der Welt. Ab den 1880er Jahren wurde Gourmetkaffee über Indigo zum wichtigsten Exportprodukt. Hier finden wir bis zu 7 verschiedene Anbaugebiete, wobei die Plantagen an den Berghängen aus Asche und vulkanischer Lava liegen. Sehr durchlässige, mineralreiche Böden sind ein fruchtbarer Boden für die Vegetation und damit auch für Kaffeebäume. SHG – Strictly High Grown bezieht sich auf Kaffeepflanzen, die ausschließlich in großer Höhe angebaut wurden. Die Abkürzung EP – European Prepared bedeutet, dass es mit besonderer Sorgfalt zubereitet wurde: Fehlerhafte Früchte und andere Verunreinigungen werden größtenteils von Hand kontrolliert und entfernt. Nach der Ernte werden die Kaffeekirschen sortiert, anschließend auf traditionellen Lehmterrassen oder Hochbeeten natürlich fermentiert, gewaschen und getrocknet. Sobald die Früchte den gewünschten Feuchtigkeitsgehalt erreicht haben, werden sie in Holzsilos oder Säcken gelagert, wo sie ruhen, bis sie geschält werden. Nach dem Schälen wird das Getreide gereinigt und erneut sortiert. Anschließend erfolgt die Verpackung und der Export.

Wie man es zubereitet

Dank seines Geschmacksprofils ist es ideal für die feinsten Mischungen. Als Single-Origin-Kaffee schmeckt er genauso gut, wenn er in einer Espressomaschine, in einer Mokakanne, Filterkaffeemaschine, Aeropress oder als Drip zubereitet wird. Wenn Sie jedoch planen, es in einer French Press zuzubereiten, empfehlen wir, die Hauptzubereitungszeit etwas zu verkürzen, damit das Ergebnis köstlicher schmeckt. Auch mit Sahne und Zucker schmeckt es fantastisch.

An den indonesischen Robusta-Flores-Kaffee muss man sich gewöhnen und seinen bitteren, leicht nussigen und würzigen Geschmack genießen.

Kaffeesorte: 100 % Robusta
Röstung: mittel
Verpackung: 50g / 220g / 1kg

Die indonesische Insel Flores, die lange im Schatten ihres bekannteren Nachbarn Bali verborgen lag, ist ein zunehmend gefragtes Reiseziel in Indonesien. Es bietet Reisenden unberührte Natur, einen herzlichen Empfang seiner Bewohner, aber auch endlose Kaffeeplantagen für Kaffeeliebhaber. Es kann auch stolz auf den Titel des drittgrößten Exporteurs von Robusta-Kaffee sein. Es macht bis zu 80 % der gesamten Pflanzenproduktion aus. Kaffee aus dieser Region hat einen intensiv bitteren Geschmack.

Geschmacksprofil

Kaffee aus Bohnen dieser Region hat einzigartige Eigenschaften und cremige Töne. Es ist für seinen erdigen und kräftigen Geschmack bekannt. Es wird auf jeden Fall bei Liebhabern des starken Geschmacks beliebt sein. Der halbtrockene Trocknungsprozess der Frucht verleiht ihr eine Energie, die Sie nach dem Genuss überwältigt. Darüber hinaus riecht man Pekannüsse, Gewürze und bei einigen Sorten sogar Zitrusfrüchte. Durch den Anbau in tropischem Klima ist diese Robusta-Art weltweit unverwechselbar.

Anbau, Verarbeitung

Flores ist eine der kleineren Inseln des Sunda-Archipels in Indonesien. Dieses Land ist derzeit nach Vietnam und Brasilien der drittgrößte Robusta-Kaffeeproduzent der Welt. Obwohl diese Insel mit aktiven und inaktiven Vulkanbergen übersät ist, liegt ihr höchster Gipfel nur 1.736 Meter über dem Meeresspiegel und ein Großteil des Kaffees stammt aus Gebieten etwa 1.000 bis 1.700 Meter über dem Meeresspiegel. Kaffee wird hauptsächlich von Kleinbauern angebaut, die ihre Ernte an große Exportunternehmen verkaufen. Sie sammeln die Früchte nach und nach drei- bis fünfmal im Jahr (von Mai bis Oktober). Sie verwenden eine hybride Trocknungsmethode – halbtrocken. Sie entfernen mechanisch die Außenhaut der Kirschen. Lassen Sie die noch mit Gel bedeckten Kaffeebohnen etwa einen Tag stehen. Während dieser Trocknung müssen sie ständig in Bewegung sein, um Schimmel- und Pilzinfektionen zu vermeiden. Anschließend wird die überschüssige Schicht abgewaschen und der Pergamentkaffee vor dem Verkauf teilweise in der Sonne bei einem Feuchtigkeitsgehalt von 10 bis 12 % getrocknet. Sobald die Früchte optimale Feuchtigkeit erhalten, werden sie sofort verkauft.

In den letzten Jahren wurde Kaffee aus der Region Flores auf nationalen und internationalen Märkten als neuer Spezialanbauer ausgezeichnet. Zu den größten Verbrauchern zählen die USA, Westeuropa und Japan, die Nachfrage aus Russland, China, Taiwan, Südkorea und Malaysia steigt allmählich.

Wie man es zubereitet

Diese Kaffeesorte schmeckt hervorragend mit einem Tropfen Sahne oder Milch. Wer den bitteren Geschmack etwas abmildern möchte, kann auch einen Würfelzucker verwenden. Es eignet sich für automatische Espressomaschinen, selbstgemachte Mokkakanne, French Press oder Phin-Filter (vietnamesischer Kaffee). Das Kaffeeverhältnis bleibt unverändert: 7g für einen tollen Espresso oder einen belebenden Ristretto. Es hängt einfach von Ihnen und Ihrem Geschmack ab.

Der süße Geschmack von Kaffee mit Schokoladen-Vanille-Aroma wird Sie allein schon wegen seines wunderbaren Aromas aus dem Bett holen. Ein milder Zitrus-Abgang wird Ihren Gaumen verwöhnen und Ihren Tag beginnen.

Kaffeesorte: 100 % Arabica
Röstung: mittel
Verpackung: 50g / 220g / 1kg

Nicaragua SHG ist ein äußerst weicher und sehr ausgewogener Kaffee. Er gilt als einer der konkurrenzfähigsten Kaffees der Welt, auch dank der Bedingungen, unter denen er angebaut wird. Die Abkürzung SHG steht für Strictly High Grown und bezeichnet Kaffees von Plantagen, die zwischen 1.500 und 2.000 Metern über dem Meeresspiegel liegen. Diese Höhe ermöglicht ein langsameres Wachstum des Getreides. Nicaragua SHG ist leicht süß, mit Zitrussäure und im Abgang riecht man immer noch nach Schokolade.

Geschmacksprofil

Nicaragua SHG zeichnet sich durch einen leicht honigsüßen Geschmack aus, perfekt kombiniert mit Erdnüssen und Noten von schwarzen Johannisbeeren. Schwarzer Tee und florale Aromen harmonieren mit der mittleren Säure. Kaffees aus diesen Regionen zeichnen sich durch eine mildere Säure und einen komplexen Geschmack aus. Nicaraguanischer Kaffee wird nassgetrocknet, wodurch die einzelnen Aroma- und Geschmackskomponenten fixiert werden. Nach dem letzten Schluck bleibt die Schokolade noch lange im Mund.

Anbau, Verarbeitung

Nicaragua, das an Costa Rica und Honduras grenzt, produziert eine Reihe von Kaffeesorten für den Spezialitätenkaffeemarkt. Ihr gehört zum Beispiel die Meisterschaft für den Anbau der größten Kaffeebohnen. Es ist das zwölftgrößte Kaffeeanbauland der Welt. Von der Gesamtmenge sind es nur 1,4 % des weltweit angebauten Kaffees. Mehr als 90 % der Produktion werden verschifft. Seit Beginn des Anbaus im 19. Jahrhundert haben die Erzeuger eine turbulente Zeit durchgemacht. Kaffee, der von Krieg, Wirbelstürmen und Exportverboten betroffen war, erfreut sich in den letzten Jahren endlich wieder großer Beliebtheit. Die Höhe, in der es angebaut wird, trägt zu seiner Einzigartigkeit bei. Das sehr langsame Wachstum der Früchte führt zur Erntezeit zu einem viel dichteren und hochwertigeren Korn. Kaffeekirschen werden ab Sonnenaufgang von Hand geerntet. Der Kaffee wird über Nacht etwa 12–18 Stunden lang aerob, ohne Wasser, fermentiert, abhängig von der Höhenlage der Farm und den Umgebungsbedingungen. Sobald der Kaffee den Gärungspunkt erreicht hat, wird er gründlich gewaschen und, wenn es der Platz zulässt, einige Stunden auf Laken in der Sonne stehen gelassen. Reicht die Zeit dafür nicht aus, wird der Kaffee sofort verpackt und an die Einkaufsstelle geliefert. Kaffee wird in Nicaragua hauptsächlich von Kleinbauern angebaut. Mit ihrem Anbauansatz, dem Einsatz traditioneller Technologien zur Trocknung und ihrer strikten Ablehnung der GVO-Politik gewinnen sie immer mehr Anhänger.

Wie man es zubereitet

Wie bei jedem guten, abgerundeten Kaffee gibt es viele Zubereitungsmöglichkeiten. Nicaraguanischer Kaffee ist eine ausgezeichnete Wahl für einen langen schwarzen Americano oder verschiedene Espressogetränke, bei denen man beim Trinken keine Säure spürt. Dies wird sich nach und nach bemerkbar machen, wenn der Kaffee abkühlt. Diese Kaffeesorte eignet sich hervorragend für Kaffeevollautomaten. Wenn Sie den Geschmack verbessern möchten, versuchen Sie es mit einer gröberen Mahlung der Körner.

Columbia-Kaffee verspricht Ihnen einen exotischen Geschmack. Der Duft von Orange und Bergamotte auf Ihrer Zunge macht Lust, immer mehr Kaffee zuzubereiten.

Kaffeesorte: 100 % Arabica
Röstung: mittel
Verpackung: 50g / 220g / 1kg

Als drittgrößter Kaffeeproduzent der Welt verfügt Kolumbien über zahlreiche Kaffeeanbaugebiete, in denen jährlich bis zu 810.000 Tonnen Kaffee produziert werden. Supremo-Kaffee ist sehr unverwechselbar. Wer sich der Qualität sicher sein möchte, sollte mit einer Sichtkontrolle beginnen, die Bohnen dieses Kaffees haben eine typische Zimtfarbe. Darüber hinaus sollte die Größe der Früchte relativ größer sein als bei herkömmlichen Kaffeesorten, auf die sich im Wesentlichen der Name Supremo bezieht. Dieser Kaffee ist mild und hat ein ausgezeichnetes Gleichgewicht zwischen Körper und Säure. Das Glas hat einen schönen fruchtig-blumigen Abgang und nach dem Trinken möchten Sie vielleicht eine weitere Tasse zubereiten.

Geschmacksprofil

Dieser Kaffee ist ideal für Menschen, die ein reichhaltiges, aber ausgewogenes Geschmacksprofil bevorzugen. Süße Schokoladenaromen sind zunächst sehr ausgeprägt, später kommen Fruchtnoten hinzu, die an Karamell, Apfel und rote Früchte wie Beeren erinnern können. Kolumbianische Aromen sind manchmal etwas zitronig mit einem Hauch von Gewürzen. Die Creme ist dick und lecker. Egal, ob Sie es tagsüber oder abends zubereiten, es wird wahrscheinlich Ihr Lieblingsgericht.

Anbau, Verarbeitung

Der kolumbianische Supremo-Kaffee wurde von jesuitischen Missionaren in Form von Arabica-Kaffeebäumen in die Berge Kolumbiens gebracht. Diese Bäume bevorzugen höhere Höhen und niedrigere Temperaturen. Dies ermöglichte ihnen eine schnelle Anpassung an das vielfältige Gelände des Landes, wobei auch die Vulkanberge dabei halfen, dank derer die Kaffeebäume wunderschön blühen. Während des Wachstums durchläuft die Frucht einen langsamen Reifezyklus, wodurch ein ganz einzigartiger Kaffeegeschmack entsteht. Nach der Ernte werden die Früchte verpackt und sofort zur Zellstofffabrik geschickt. Nach diesem Prozess wird der Kaffee fermentiert, um seine charakteristischen Eigenschaften hervorzuheben. 24 Stunden später werden die Kaffeebohnen mit Wasser gewaschen, um alle Verunreinigungen zu entfernen. Dieser entscheidende Schritt unterscheidet authentischen kolumbianischen Kaffee vom brasilianischen Kaffee. Nach dem Waschen bleiben die Kaffeebohnen in der Sonne, bis sie vollständig getrocknet sind und das ideale Feuchtigkeitsverhältnis aufweisen. Dank spezifischer Prozesse und viel Liebe zum Detail haben sich Samen und Bäume, die einst nach Südamerika importiert wurden, zu einem hervorragenden Kaffee entwickelt, der heute als kolumbianischer Supremo-Kaffee bekannt ist. Schon auf den ersten Blick anders und einzigartig.

Wie man es zubereitet

Columbia Supremo schmeckt hervorragend, unabhängig davon, welche Kochmethode Sie bevorzugen. Aber dennoch ist es eine ideale Wahl für Espressomaschinen oder Aeropressen, wenn der delikate Geschmack und das betörende Aroma noch mehr zur Geltung kommen. Wenn Sie zum ersten Mal frisch gerösteten Kaffee kaufen und nicht wissen, wo Sie anfangen sollen, oder wenn Sie ein Kaffee-Veteran sind, wird diese Auswahl Ihr Verlangen nach Kaffee mehr als stillen.

Kaffeebohnen Honduras HG
Honduras-Kaffee wird hauptsächlich in Berggebieten angebaut, wo er ausreichend Wärme und Feuchtigkeit erhält. Dadurch hat dieser Kaffee einen sehr charakteristischen Likörgeschmack.

Das honduranische Territorium besteht hauptsächlich aus Bergen. Es verfügt über alle geografischen, klimatischen, geologischen und kulturellen Ressourcen, um exzellenten Spezialitätenkaffee zu produzieren. Einer davon ist Honduras High Grown (HG), was sich auf Kaffee bezieht, der in einer Höhe von 1.100 bis 1.600 Metern über dem Meeresspiegel angebaut wird. Diese Kaffeesorte hat ein ausgewogenes Aroma, das tendenziell Noten von Schokoladennüssen und Lakritze aufweist.

Geschmacksprofil

Honduras HG-Kaffee zeichnet sich durch einen weichen Körper, einen buttrigen Karamell-Likör-Geschmack mit einem glatten, cremigen Abgang aus. Es ist ein toller Kaffee für jeden Tag, von dem Sie nie genug bekommen werden. Sein Geschmacksprofil ist sauber, ausgewogen, zart und süß. Dieser Kaffee hat sowohl ein starkes intensives Aroma als auch eine klare, saftige Säure. Da die Bohnen aus den nordwestlichen Teilen von Honduras (rund um die Region Copan) stammen, ist ihr Kaffee weniger fruchtig als andere Sorten aus diesem Land.

Anbau, Verarbeitung

Honduras bietet eine große Auswahl an Qualitätskaffees; Das Land kann günstigere zentralamerikanische Mischungen bis hin zu hochkultivierten Spezialitäten herstellen, die mit den beliebteren Kaffeesorten konkurrieren. Honduras HG ist die wichtigste Kaffeesorte, die das Land produziert. Es macht bis zu 70 % der Exporte aus. Seine Bohnen sind hart, dicht und haben das Potenzial für eine gute Tasse Kaffee; Diese Klassifizierung ist niedriger als SHG (Strictly High Grown). Durch den Anbau in größerer Höhe reifen sie länger und gewinnen dadurch an Stärke. Die Ernte erfolgt von November bis April. Die Erzeuger reinigen und waschen die Früchte vollständig, anschließend wird der Kaffee auf den Terrassen getrocknet und in speziellen Trocknern mechanisch getrocknet. In einigen Fällen werden die Körner zu Trockenmühlen gebracht, wo sie den Feuchtigkeitsgehalt messen, die Qualität bestimmen und sicherstellen, dass sie den für den Export erforderlichen Standards entsprechen. Schon beim Anbau und Trocknen von Kaffee kommt es zu Umweltverschmutzung bzw. CO2-Fußabdruck. Honduranische Kaffees sind sauberer und transparenter, behalten aber ihre charakteristische Textur und Süße. Das Land ist einer der wenigen Produzenten von Fairtrade- und Bio-zertifiziertem Kaffee. Sie garantieren ihr Engagement für die Umwelt und die Erzeugergemeinschaft. Jeder Einzelne, der am Prozess der Kaffeezubereitung beteiligt ist, wird angemessen entlohnt.

Wie man es zubereitet

Jeder Kaffeeliebhaber wird seine eigene Art finden, diese köstliche Flüssigkeit zuzubereiten. Er schmeckt Ihren Kunden im Café genauso gut, zubereitet mit einer professionellen Espressomaschine, aber auch wie gefilterter Kaffee zu Hause. Wenn Sie sich für gefilterten Kaffee entscheiden, empfehlen wir 60 Gramm Kaffee pro Liter Wasser, bei Aeropress 14 Gramm pro 180 Gramm Wasser. 9 Gramm Kaffee für einen duftenden Espresso Single Shot, 18-19 Gramm Houndras HG Kaffee für einen Double Shot. Beim Espresso beginnt sich die Säure mit der allmählichen Abkühlung zu bemerkbar zu machen.

Namaste-Kaffeeliebhaber. Indien ist bekannt für seine Gewürze und ihren unverwechselbaren Geschmack in Lebensmitteln. Indischer Kaffee hat einen leicht süßlichen Geschmack mit mäßiger Säure und manchmal einem würzigen Aroma.

Kaffeesorte: 100 % Arabica
Röstung: mittel
Verpackung: 50g / 220g / 1kg

Indien ist die siebtgrößte Kaffeeanbaumacht der Welt. Ihr Kaffee besteht aus homogenen, großen und reifen Bohnen aus den besten Plantagen der südlichen Regionen. Das Monsunklima und die besonders fruchtbaren Böden prädestinierten dieses Land für den Anbau von hochwertigem Arabica. Indischer Kaffee ist einer der am weitesten verbreiteten Kaffeesorten und bietet eine interessante Geschmeidigkeit und anregende Intensität. Gleichzeitig ist Indien das einzige Land, in dem Kaffee ausschließlich im Schatten angebaut wird. Der Geschmack ist meist mild, nicht zu sauer und hat ein exotisches volles Aroma und ein zartes Aroma.

Geschmacksprofil

India Plantation AA besteht aus großen, sorgfältig ausgewählten und hochwertigen Bohnen. Dieser Arabica stammt aus den besten indischen Anbaugebieten und kann als dezent, mit dem richtigen Körper und interessantem Geschmack beschrieben werden. Es zeichnet sich durch ein volles, komplexes und nahezu perfektes Geschmacksprofil aus. Es ist nussig, süß und zart. Das nussige Aroma ergibt zusammen mit der milden Süße eine harmonische Kombination. Sein leicht würziger Nachgeschmack kann ein wenig überraschend sein. Es hat einen ausgezeichneten Körper und hinterlässt einen langanhaltenden, leicht süßlichen Nachgeschmack.

Anbau, Verarbeitung

Die Geschichte und der Ursprung des Kaffees in Indien reichen bis in die Zeit um das Jahr 1600 zurück. Der Legende nach unternahm der indische Pilger Baba Budan eine Pilgerreise nach Mekka, bei der er sieben Kaffeebohnen aus dem Jemen schmuggelte. Die Araber schützten ihren Kaffee sorgfältig, sodass es nicht einfach war, an die Samen zu kommen. Nachdem er zu Hause angekommen war, pflanzte er sie in Chandragiri.

Die Art und Weise, wie Indien Kaffee anbaut, ist einzigartig – unter einem Blätterdach verschiedener Baumarten, die Schatten und nährstoffreichen Boden spenden. Gleichzeitig gibt es unter den Kaffeepflanzen Pfefferpflanzen und -sträucher, die einen wesentlichen Einfluss auf die Reifung und den Endgeschmack des Kaffees haben. Die Bezeichnung „Plantage“ bezieht sich auf die hochwertigste gewaschene Arabica-Sorte, die in Indien angebaut wird. Es verfügt über die AA-Bewertung dank höchster Qualität und ausreichend großen Früchten. Kaffeebäume wachsen hier auf einer Höhe von 1.000-1.500 Metern über dem Meeresspiegel.

Der gesamte Kaffee in Indien wird von Hand ohne den Einsatz von Maschinen geerntet. Unreife Bohnen können an den Pflanzen verbleiben und weiter reifen, sodass die Pflücker während der zweimonatigen Pflücksaison vier oder fünf Mal zur Pflanze zurückkehren müssen. Nach der Ernte werden die Kaffeekirschen sortiert, gewaschen und gepoppt. Dieser Prozess muss schnell erfolgen, um eine Gärung zu vermeiden. Anschließend werden die zerkleinerten Kirschen für ca. 12 bis 18 Stunden einer natürlichen Gärung überlassen. Sie werden mechanisch gewaschen (der Schleim wird entfernt) und zur Verbesserung der Farbe unter Wasser eingeweicht. Dann werden sie in der Sonne auf mit Ziegeln gesäumten Terrassen getrocknet. Obwohl dieser Prozess viel länger dauert als die mechanische Trocknung, glauben die Erzeuger, dass eine langsamere Trocknung tatsächlich den Geschmack des Kaffees verbessert.

Kaffee wird überwiegend von Bauern angebaut, die sich in Genossenschaften zusammengeschlossen haben. Beim Trocknen wird am häufigsten die „Nassverarbeitung“ verwendet – die Nasstrocknung hängt von der jeweiligen Region ab. Die Kaffeekirschen werden zunächst gequollen, die äußere Schale entfernt und die Bohne mit dem Schleim mehrere Tage in Wasser fermentieren gelassen, anschließend wird sie gewaschen. Sobald die optimale Luftfeuchtigkeit erreicht ist, wird es exportiert. Obwohl diese Praxis im mexikanischen Chiapas-Kaffee relativ neu ist, erfordert sie erhebliches Geschick und produziert einige der hochwertigsten Kaffees der Welt.

Wie man es zubereitet

India Plantation AA ist ein großartiger aromatischer Kaffee, der für verschiedene Brühmethoden geeignet ist. Sein hoher Koffeingehalt regt Ihre Sinne unter allen Umständen an. Wir empfehlen es besonders für Druckkaffeemaschinen (Moka-Wasserkocher). Sein hervorragender Geschmack wird durch eine French Press und eine Kaffeemaschine perfekt extrahiert.

Dieser Kaffee entführt Sie in die mexikanischen Kaffeebäume, deren Aroma Ihnen Temperament und Energie für den ganzen Tag verleiht. Versuch es!

Kaffeesorte: 100 % Arabica
Röstung: mittel
Verpackung: 50g / 220g / 1kg

Chiapas Mexican Coffee ist ein erstklassiger mexikanischer Kaffee, der im südlichen Bundesstaat Chiapas angebaut wird und sich durch einen leichten, weichen Geschmack und eine reichhaltige, frische Säure mit einem leichten bis mittleren Körper auszeichnet. Chiapas profitiert von der Vermischung des Klimas des Pazifischen Ozeans im Westen und des Atlantischen Ozeans im Osten. In Kombination mit den Hängen des Sierra Madre-Gebirges, das den Staat teilt und nahe der Grenze zu Guatemala bis zu 1.600 Meter über dem Meeresspiegel liegt, entstehen unzählige Mikroklimata, in denen besonders hochwertiger und fair gehandelter Kaffee angebaut wird.

Geschmacksprofil

Mexico SHG EP Chiapas Kaffee hat einen ausgewogenen Körper und zeichnet sich durch fruchtige und nussige Noten aus. Die Säure ist klar, aber nicht zu stark und das Aroma ist weich, frisch mit einem angenehmen Abgang. Gleichzeitig hat es orangefarbene Untertöne, die auf die Anbauregion zurückzuführen sind, mit einem Hauch von Karamell, Kakao und Erdigkeit. Der Geschmack von Walnüssen schwingt zusammen mit den anderen Elementen noch lange nach dem Ende des Getränks mit. Beim professionellen Training können erfahrenere Kaffeetrinker den Geschmack von trockenem Weißwein spüren. Der Koffeingehalt ist geringer, wodurch man ihn auch in späteren Stunden genießen kann.

Anbau, Verarbeitung

Mexiko insgesamt ist der achtgrößte Kaffeeproduzent der Welt, wobei der Großteil der Produktion in den Bundesstaaten Chiapas und Oaxaca angebaut wird. Kaffee kam erstmals im späten 17. Jahrhundert nach Mexiko, als er auf Farmen angebaut wurde, die Europäern gehörten, hauptsächlich einheimischen mexikanischen Arbeitern. Die Vulkane und das heiße tropische Klima sorgen für fruchtbaren Boden, der die Nährstoffversorgung der Kaffeepflanzen verbessert und zur Entwicklung ihres resultierenden Geschmacks beiträgt. Qualitätskaffee aus Chiapas soll in Komplexität und Stärke mit den feineren guatemaltekischen Kaffeesorten mithalten können.

Neben dem perfekten Geschmack kann sich diese Kaffeesorte auch mit dem Prädikat „Strictly High Grown and European Process“ rühmen. SHG bezieht sich auf Kaffee, der in großen Höhen angebaut wird, was ihm ein dichteres und lebendigeres Geschmacksprofil verleiht als Kaffee, der in tieferen Höhen angebaut wird. Höhere Lagen bieten eine für Arabica-Kaffee geeignete Umgebung, das Klima ist tendenziell kühler mit weniger direkter Sonneneinstrahlung und viel Luftfeuchtigkeit. Dadurch reift die Kaffeefrucht langsamer und hat mehr Zeit, Tiefe und Süße sowie viele andere wünschenswerte Eigenschaften zu entwickeln, die wir bei großartigen Spezialitätenkaffees suchen. Der europäische Prozess bezieht sich auf eine manuelle Sortierung, bei der alle nicht ausreichenden Körner entfernt werden.

Kaffee wird überwiegend von Bauern angebaut, die sich in Genossenschaften zusammengeschlossen haben. Beim Trocknen wird am häufigsten die „Nassverarbeitung“ verwendet – die Nasstrocknung hängt von der jeweiligen Region ab. Die Kaffeekirschen werden zunächst gequollen, die äußere Schale entfernt und die Bohne mit dem Schleim mehrere Tage in Wasser fermentieren gelassen, anschließend wird sie gewaschen. Sobald die optimale Luftfeuchtigkeit erreicht ist, wird es exportiert. Obwohl diese Praxis im mexikanischen Chiapas-Kaffee relativ neu ist, erfordert sie erhebliches Geschick und produziert einige der hochwertigsten Kaffees der Welt.

Wie man es zubereitet

Die besten Ergebnisse des Mexico SHG EP Chiapas Kaffees erzielen Sie mit einer Espressomaschine. Das sofortige Feinmahlen sorgt für die allmähliche Freisetzung fruchtiger Noten. Maximaler Geschmacksreichtum und feste, lösliche Creme sorgen für einen positiven Start in jeden neuen Tag. Ein Löffel Sahne oder Zucker hilft, ihn weicher zu machen.