Fleischspezialitäten

Die Geschenkpackung „Käse-Snack + Jägerwurst“ ist ein herzhaftes Paket für alle, die es gerne etwas kräftiger mögen. Sie kombiniert eine knusprige Mischung aus Salzbrezeln und gefriergetrocknetem Gouda und Niva mit Jägerwurst aus Hirsch- und Wildschweinfleisch. Ideal für gesellige Runden, Wein, Bier oder als originelles Geschenk für Liebhaber von herzhaften Fleischspezialitäten. Kühl, dunkel und trocken lagern. Nach dem Anschneiden innerhalb von 3 Tagen verzehren. Erstickungsgefahr für Kleinkinder beim Verzehr von Käse-Snacks.

Zutaten:
Käsesnack – Salzbrezeln (Weizenmehl, Rapsöl, Salz, Säureregulator: Natriumhydroxid, Trockenhefe), gefriergetrockneter Gouda (Naturkäse: pasteurisierte Milch, Salz, Milchsäurebakterien, Lab) 28,5 %, gefriergetrockneter Niva (halbfester, gereifter Vollfettkäse mit Blauschimmel: pasteurisierte Milch, Salz, Milchsäurebakterien, Lab, Penicillium roqueforti) 28,5 %;
Jagdwurst – Hirschfleisch 47 % und Wildschweinfleisch 47 %, Salz max. 3 %, Wasser, Gewürzmischung, Starterkulturen, Buchenholzrauch, Schweinedarm.

Gewicht: Käsesnack 70 g, Jagdwurst 2 Stück (90 g).

Optionale Firmenverpackung: Ab 100 Stück kann die Verpackung mit einer Papierhülle mit Ihrem Firmenlogo versehen werden.

Mindestbestellmenge: 9 Stück

Gänsepastete mit Foie gras und Trüffel – unsere luxuriöseste Pastete, an der wir fast ein Jahr lang gearbeitet haben. Während der Entwicklung entstanden 35 Testversionen, und die 36. Rezeptur verlieh ihr einen perfekt ausgewogenen Geschmack, eine zarte Konsistenz und ein unverwechselbares Aroma. Jedes Glas enthält eine großzügige Portion Gänsefleisch, verfeinert mit Foie gras, fein geriebenem schwarzem Trüffel, einem Schuss Cognac, Weißwein und ausgewählten Gewürzen. Das Ergebnis ist eine Premium-Delikatesse, die sich für festliche Anlässe und als exklusives Geschenk eignet. Die Pastete wird nach traditioneller Art direkt in einem WECK-Glas abgefüllt, ganz ohne chemische Konservierungsstoffe.

Zutaten: Gänsefleisch 55 %, Zwiebeln, Schweinefleisch, fette Gänseleber (Foie gras) 3 %, Karotten, Sellerie, Weißwein, Speisesalz, Cognac 0,5 %, Pfeffer, Sommertrüffel (Tuber aestivum) 0,05 %

Gewicht: 120 g

Mindestbestellmenge: 12 Stück

Knuspriges Pesto – eine wahre Delikatesse aus goldbraunen, knusprig gebratenen Schweinekrusten, die fein gemahlen und mit Schmalz, Zwiebeln, Gewürzen und Kräutern vermischt werden. Das Ergebnis ist eine unverwechselbare, duftende und leicht knusprige Köstlichkeit mit vollem Geschmack. Wir haben den Namen Pesto bewusst gewählt, um die vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten zu verdeutlichen. Neben dem klassischen Brotaufstrich können Sie es zu Knödeln oder Dinkelauflauf geben, auf Kartoffelpuffer streichen, unter Sprossenkartoffeln mischen oder als Basis für Eintöpfe, beispielsweise Kartoffelsuppe, verwenden.

Zutaten: Schweinekrusten in eigenem Schmalz (95 %), Zwiebeln, Speisesalz, Gewürze.

Gewicht: 120 g

Aufbewahrung: Bei einer Temperatur von bis zu 30 °C lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank bei +6 °C aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.

Mindestbestellmenge: 12 Stück

Schweinebauchpastete mit Zwiebeln und Chili – eine kräftige und authentische Pastete für alle, die vollen Geschmack lieben. Saftiger Schweinebauch, mild-süße Zwiebeln und eine dezente Chili-Note ergänzen das Gesamtbild auf angenehme Weise, ohne es zu überdecken. Die Pastete wird aus hochwertigen Zutaten handgefertigt und nach traditioneller Art zubereitet, wodurch sie ihren natürlichen Geschmack und ihre Saftigkeit bewahrt. Sie passt hervorragend zu frischem Brot, als schneller Snack oder als leckere Ergänzung zu Wein oder Bier.

Zutaten: Schweinebauch 57 %, Schweinshaxe, Zwiebeln 10 %, Paprikapulver, Tomatenmark, Senf (Wasser, Senfkörner, Branntweinessig, Zucker, Salz, Pfeffer), Salz, Chilischoten 0,5 %, Pfeffer

Gewicht: 130 g

Mindestbestellmenge: 12 Stück

Pasteten zum Probieren – ehrliche, handwerklich hergestellte Pasteten nach traditionellen Rezepten aus hochwertigem Fleisch und sorgfältig ausgewählten Zutaten. Jede Pastete hat ihren ganz eigenen Charakter – von zart und cremig bis hin zu charaktervollen Wildspezialitäten mit vollem Aroma. In unserem Angebot finden Sie Kombinationen aus Fleisch mit Gemüse, Früchten, Wein oder Gewürzen, die harmonische und originelle Geschmackserlebnisse schaffen. Pasteten eignen sich ideal für frisches Gebäck, als schneller Snack oder als Teil eines Gourmet-Menüs.

Zutaten:
Kaninchenpastete: Kaninchenfleisch 51 % (Tschechische Republik), Schweinefleisch (Tschechische Republik), Gemüse (Karotten, Sellerie, Zwiebeln), Salz, Pfeffer

Entenpastete mit Äpfeln: Entenfleisch 60 %, Entenleber 17 %, Schweinebauch, Äpfel, Zwiebeln, Salz, Pfeffer

Hirschpastete mit Preiselbeeren: Hirschfleisch 51 %, Schweinebauch, Gemüse (Zwiebeln, Karotten, Sellerie), Rotwein, Preiselbeeren 3 %, Zucker, Pfeffer, Salz

Gegrillte Hühnerpastete: Hühnerfleisch 51 %, Schweinebauch, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Weißwein, Salz, Grillpfeffer

Leberpastete mit sautierten Zwiebeln: Schweinefleisch (Tschechische Republik), Schweineleber 30 %, Zwiebeln 18 %, Räucherfleisch (ohne Zusatz von Schnellsalzen), Pastetengewürze, Salz

Danielische Pastete mit Wildgewürzen: Damhirschfleisch 51 % Schweinebauch, Zwiebeln, Rotwein, geräuchertes Fleisch (Schweinefleisch, Salz, Rauch), Sellerie, Karotten, Salz, getrocknete Champignons, Pfeffer

Hirschpastete mit Portwein: 52 % Hirschfleisch, Schweinefleisch, Gemüse (Zwiebeln, Karotten, Sellerie), 2,4 % Portwein, Salz, Pfeffer

Wildschweinpastete: 51 % Wildschweinfleisch, Schweinefleisch, 4,5 % Rotwein, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Salz, Pfeffer

Bauchpastete mit Zwiebeln und Chili: 57 % Schweinebauch, 10 % Zwiebeln, Paprika, Tomatenmark, Senf (Wasser, Senfkörner, Branntweinessig, Zucker, Salz, Pfeffer), Salz, 0,5 % Chilischoten, Pfeffer

Gewicht: 50 g

Mindestbestellmenge: 12 Stück

Wir backen die Entenkeulen zunächst goldbraun mit klassischem Kreuzkümmel. Das Fett unter der Haut schmilzt dabei und wird während des Backens über die Keulen gegossen. Anschließend werden sie paarweise in Gläser gegeben und mit dem restlichen Fett und dem Backwasser übergossen.

Glutenfreies Produkt.
Produktzusammensetzung: 2 Entenkeulen (Tschechische Republik, durchschnittlich 620 g vor der Wärmebehandlung), Speisesalz, Kreuzkümmel

Gewicht: 450 g

Wildpastete mit Portwein Via Delicia ist inspiriert von alten Rezepten, bei denen hochwertiges Wildfleisch mit süßem Wein kombiniert wird. Grob gemahlene Pastete aus hochwertigem Wild- und Schweinefleisch, Zwiebeln, Karotten und Sellerie. Portwein verleiht der Pastete einen unverwechselbaren Geschmack. Hervorragend geeignet für Gebäck und kalte Gerichte.

Zutaten: Wild, Schweinefleisch, Gemüse (Zwiebeln, Karotten, Sellerie), Portwein, Speisesalz, Pfeffer.

Gewicht: 130 g

Mindestbestellmenge: 12 Stück

Die Wildpastete mit Preiselbeeren von Via Delicia ist eine besondere Delikatesse für Liebhaber von Wildspezialitäten. Mariniertes Wildfleisch mit zartem Schweinebauch, Gemüse, Rotwein und Preiselbeeren verleiht ihr einen originellen Geschmack. Sie passt hervorragend zu Gebäck und kalten Speisen.

Zutaten: Wildfleisch 51 %, Schweinebauch, Gemüse (Zwiebeln, Karotten, Sellerie), Rotwein, Preiselbeeren 3 %, Zucker, Pfeffer, Salz.

Gewicht: 130 g

Mindestbestellmenge: 12 Stück

Wildschweinpastete in Rotwein Via Delicia ist eine wahre Wildspezialität mit dem Aroma von wildem Pfeffer und Wacholder. Die streichfähige Pastete wird jeden Fleischliebhaber begeistern. Hergestellt aus Wildschweinfleisch, Schweinefleisch, Gemüse und Rotwein. Ideal für Gebäck und kalte Gerichte.

Zutaten: Wildschweinfleisch 51 %, Schweinefleisch, Rotwein 4,5 %, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Salz, Pfeffer.

Gewicht: 130 g

Mindestbestellmenge: 12 Stück

Leberpastete im Farmstil - eine grob gemahlene Schweineleberpastete, zu der wir eine richtige Portion Zwiebel hinzufügen, die in Schweinefleischsalbe geröstet wird.
Glutenfreies Produkt.
Zutaten: Schweinefleisch (Tschechische Republik), Schweineleber 30%, Zwiebel 18%, geräuchertes Fleisch (ohne Zusatz von schnellem Salz), Pastetenpfeffer, Speisesalz

Gewicht: 130 g

Mindestbestellmenge: 12 Stück

Die Entenpastete mit Äpfeln von Via Delicia ist die delikateste und beliebteste Pastete aus Entenfleisch und Entenleber, verfeinert mit Bratäpfeln und sautierten Zwiebeln. Sie passt hervorragend zu Gebäck und kalten Speisen und wird alle Liebhaber von Entenspezialitäten begeistern.

Zutaten: Entenfleisch 60 %, Entenleber 17 %, Schweinefleisch, Äpfel, Zwiebeln, Speisesalz, Pfeffer.

Gewicht: 130 g

Mindestbestellmenge: 12 Stück

Delikatessen - Kaninchenbraten, ein wenig Schweinefleisch, frisches Gemüse, Salz und Pfeffer. Es enthält kein Gluten, Konservierungsmittel oder Farbstoffe. Wir verwenden frisches Kaninchenfleisch von tschechischen Bauernhöfen.
Glutenfreies Produkt.
Zutaten: Kaninchenfleisch 72%, Schweinefleisch, Gemüse (Karotten, Sellerie, Zwiebeln), Salz, Gewürze 

Gewicht: 130 g

Mindestbestellmenge: 12 Stück

Geräuchertes Schweinefleisch ohne Nitritsalze, klassisch über Buchenholz geräuchert. Glutenfrei.

Produktzusammensetzung: Geräuchertes Schweinefleisch aus Tschechien (90 % der Charge: Schweinefleisch, Speisesalz, natürlicher Rauch), Salzlake (Salz, Wasser)

Gewicht: 210 g

Mindestbestellmenge: 12 Stück

Ein Geschenkset mit Pasteten für Fleischliebhaber – eine Auswahl zweier besonderer Sorten aus unserer Familienkonservenfabrik. Ideal als Geschenk oder zum Genießen ehrlicher, traditionell zubereiteter Pasteten. Entenpastete mit Äpfeln ist eine unserer beliebtesten Sorten. Das zarte Entenfleisch mit Leber wird durch sautierte Zwiebeln und gebackene Äpfel ergänzt, die der Pastete einen ausgewogenen Geschmack und eine angenehme Textur verleihen. Wildschweinpastete ist charaktervoller und hat einen ganz eigenen Charakter. Die Kombination aus Wildschweinfleisch, Schweinefleisch, Wurzelgemüse, Gewürzen und Rotwein sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis.

Zutaten:
Entenpastete 130 g (Entenfleisch 60 %, Entenleber 17 %, Schweinefleisch, Äpfel, Zwiebeln, Salz, Pfeffer)
Wildschweinpastete 130 g (Wildschweinfleisch (51 %), Schweinefleisch 4,5 %), Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Salz, Pfeffer)

Abmessungen: 200 × 115 × 100 mm

Glutenfreies Produkt. Kartonverpackung. Allergene: Sellerie

Schweinepastete mit Pistazien und Datteln ist eine authentische Fleischspezialität, die den delikaten Geschmack von Schweinefleisch und Leber mit knackigen Pistazien und natürlich süßen Datteln vereint. Eine ausgewogene Gewürzmischung mit Thymian, Koriander, Nelken, schwarzem Pfeffer und Piment verleiht ihr ein angenehm aromatisches Aroma. Sie passt hervorragend zu frischem Gebäck, Käse, Wein oder als Teil einer Geschenkverpackung für Liebhaber außergewöhnlicher Pasteten.

Trocken, dunkel und kühl bei +1 °C bis +25 °C lagern. Nach dem Öffnen sofort verzehren.

Zutaten: Schweinefleisch 55 %, Schweineleber, Pistazien 8 %, Datteln 6 %, Speisesalz, Thymian, Koriander, Nelken, schwarzer Pfeffer, Piment.

Gewicht: 150 g

Mindestbestellmenge: 8 Stück

Forelle in Butter, pochiert Via Delicia ist eine Delikatesse aus frischen Regenbogenforellen aus den klaren Gewässern des Altvatergebirges. Schonend pochierte Filets behalten ihre zarte Struktur und ihren natürlichen Geschmack, der durch einen Löffel Butterschmalz und feine Gewürze noch verstärkt wird. Sie schmeckt kalt zu frischem Gebäck, aber auch warm mit einer Kartoffelbeilage oder Gemüse. Gönnen Sie sich ein luxuriöses Gourmet-Erlebnis direkt aus dem Altvatergebirge.

Zutaten: pochierte Filets von frischen Regenbogenforellen (92 % Frischware), Butterschmalz (7,5 %), Salz, Pfeffer.

Gewicht: 130 g

Mindestbestellmenge: 12 Stück

Gänse und Enten wurden früher in fast jedem Haus gehalten - wegen Fleisch, Federn und Fett. Von gut gemästeten Vögeln erwarben sie dann so schöne helle Braten von delikatem Geschmack. Wir haben diese delikate Delikatesse in unserem Land vergessen, aber sie ist in Frankreich immer noch eine sehr begehrte und geschätzte Delikatesse. Marinieren Sie die Leber in Cognac und erhitzen Sie sie direkt in einem Glas.
Glutenfreies Produkt.
Zutaten: Leber von speziell gemästeten Enten 98%, Cognac Hennessy V.S. 1,2% Salz

Mindestbestellmenge: 12 Stück

Köstliche, lange haltbare Rinderwurst mit kräftigem Pfeffergeschmack, schonend fermentiert für ein volles Aroma.

Zutaten: Rindfleisch 55 %, Schweinefett 35 %, Schweinefleisch 5 %, Gewürze, Maltodextrin, Pflanzenfasern, Dextrose, Rote-Bete-Farbstoff, Starterkulturen, Buchenholzrauch, Schweinedarm. Salzgehalt max. 4,5 %, Fettgehalt max. 50 %.

Gewicht: 2 Stück (Paar) Würste ca. 90 g

Mindestbestellmenge: 14 Stück

Kleine Geschenkbox mit Pastete und Konfitüre.

Zutaten: Preiselbeermarmelade 175 g (Preiselbeeren (Vaccinium vitis idaea), Zucker), Hirschpastete 130 g (Hirschfleisch (52 %), Schweinefleisch, Gemüse (Zwiebeln, Karotten, Sellerie), Schweinefleisch %), Salz, Pfeffer)

Preiselbeermarmelade 175 g, Hirschpastete 130 g.

Glutenfreies Produkt.

Abmessungen: 200 x 115 x 100 mm

Verpackung: Karton

Allergene: Sellerie

Exzellente Wurst aus hochwertigem Schweinefleisch und Schweinefett mit einem leicht würzigen Geschmack, der Ihren Gaumen im Alltag und an Feiertagen verwöhnen wird.

Zutaten: Schweinefleisch 60 %, Schweinefett 35 %, Salz max. 3 %, Gewürze, Starterkulturen, Buchenholzrauch, Schweinedarm.

Gewicht: 2 Stück (Paar) Würste à ca. 90 g

Mindestbestellmenge: 14 Stück

Schweinswurst mit Parmesan ist eine köstliche Kombination aus saftiger Schweinswurst und dem feinen Geschmack von Parmesan. Sie schmeckt pur oder als Würze in Ihren Gerichten hervorragend.

Zutaten: Schweinefleisch, Parmesan, Gewürze, Speisesalz, natürliche Kräuter.

Gewicht: 2 Stück (Paar) Würstchen, ca. 90 g

Mindestbestellmenge: 14 Stück

Traditionelle Jagdwurst mit ausgewogenem Wild- und Schweinefleischgeschmack.

Zutaten: Hirschfleisch 47 %, Wildschweinfleisch 47 %, Salz max. 3 %, Wasser, Gewürze, Starterkulturen, Buchenholzrauch, Schweinedarm. Zutaten: Hirschfleisch 47 % und Wildschweinfleisch 47 %, Salz max. 3 %, Wasser, Gewürzmischung, Starterkulturen, Buchenholzrauch, Schweinedarm.

Gewicht: 2 Stück (Paar) Würste ca. 90 g

Mindestbestellmenge: 14 Stück

Hirschpastete mit Preiselbeeren ist eine authentische Fleischspezialität mit feinem Hirschgeschmack, der durch getrocknete Preiselbeeren und eine duftende Gewürzmischung mit Wacholder, Rosmarin und Thymian perfekt ergänzt wird. Sie passt hervorragend zu frischem Gebäck, Käse und Wein oder ist eine ideale Ergänzung zu einem Geschenkpaket für Liebhaber traditioneller Fleischspezialitäten.

Lagern Sie die Pastete trocken, dunkel und kühl bei +1 °C bis +25 °C. Nach dem Öffnen bei maximal +5 °C lagern und innerhalb von 48 Stunden verbrauchen.

Zutaten: Fleischbrühe, Hirschfleischabschnitte (16 %), Schweineleber, fette Schweinefleischabschnitte, Zwiebeln, Schweineschwarte, Eier, Speisesalz, getrocknete Preiselbeeren (Preiselbeeren, Zucker, Sonnenblumenöl) (2 %), Gewürzmischung (schwarzer Pfeffer, Wacholder, Rosmarin, Thymian).

Gewicht: 150 g

Mindestbestellmenge: 8 Stück